My Blog Sebuah Ruang Dunia Pelajaran Edukasi & Teknologi Terkini

Kopi Arabika

0
Posted in Umum By rte4k

Table of Contents

Kopi ArabikaKopi Arabika

Jika Anda sudah bergelut di dunia kopi untuk jangka waktu tertentu, Anda mungkin pernah mendengar istilah kopi Arabika dan Robusta. Lalu Arabika dan robusta, apa bedanya?

Keduanya mempunyai perbedaan dari bentuk fisik hingga rasa, perbedaan arabika dan robusta itulah menambah citarasa dan menggaet para calon peminum kopi. Penggemar kopi sejati mungkin sudah hafal akan bedanya kopi robusta dan kopi arabika serta mempunyai kesukaannya sendiri.

Robusta dan arabika mempunyai manfaat yang sama dan juga mempunyai manfaat yang berbeda. Persamaan dan perbedaan manfaat itu juga sebagi penunjang orang untuk lebih ingin mengenali pengetahuan ihwal kopi. Kopi arabika dipandang mempunyai kualitas yang lebih baik dibanding jenis lainnya. Hal ini bisa dilihat dari harga jualnya yang relatif lebih tinggi.

Perawatan yang meliputi pemupukan dan cara menangkal hama merupakan faktor yang sanggup meningkatkan hasil panen kopi. Maka dari itu pemupukan harus dilakukan secara sempurna baik secara dosis, jenis pupuk, waktu pemupukan maupun cara pemberiannya.

Cara pemupukan bisa dilakukan dengan disebarkan di bersahabat tumbuhan kopi. Jarak pemupukan, berdasarkan petani kopi berpengalaman, diadaptasi dengan usia kopi. Yang paling gampang yakni memperhatikan ujung daun kopi yang menjuntai dengan batang tanaman. Jika jaraknya sekitar setengah meter atau lebih, disitulah pupuk diberikan. Ini untuk menyesuaikan akar tumbuhan yang membutuhkan nutrisi.

Penggunaan pupuk organik pada tumbuhan kopi arabika sangat anggun di banding pupuk kimia, namun bukan berarti pupuk kimia tidak di butuhkan lagi. Tanaman kopi Arabika memerlukan sejumlah unsur hara yang dibutuhkan tumbuhan kopi. Dosis pupuk yang diberikan tergantung umur dan produksi tumbuhan kopi.

 

Secara garis besar perawatan kopi mencakup; pemberian pupuk, buah tumbuhan kopi yang di hasilkan lebih bagus,besar dan cepat panen. Pupuk Kopi Yang Bagus yakni yang mengandung unsur mikro dan makronya paling lengkap.

Kopi mempunyai lebih dari 100 spesies tapi Arabica dan Robusta yakni helai yang paling banyak dikonsumsi. Kopi sendiri mempunyai jenis bermacam-macam yakni Arabica, Robusta, Liberica hingga Excelsa. Kopi Arabika (Coffea arabica) diduga pertama kali diklasifikasikan oleh seorang ilmuan Swedia berjulukan Carl Linnaeus (Carl von Linné) pada tahun 1753.

Secara umum, kopi terbagi menjadi dua jenis yakni arabika dan robusta. Apa saja sih yang membedakan kedua jenis kopi ini? Kami telah mengumpulkan daftar singkat perbedaan antara 2 spesies untuk membantu Anda memperluas pengetahuan ihwal kopi.

1. Rasa

Mungkin perbedaan yang paling terang antara kopi Arabika dan Robusta yakni rasanya. Kopi Arabika dan Robusta tumbuh sangat berbeda sehingga menghasilkan profil rasa yang berbeda secara radikal (lebih banyak lagi nanti). Robusta biasanya digambarkan sebagai rasa “bersahaja” atau “kenyal”. Arabika di sisi lain mempunyai bermacam-macam profil rasa (lihat blog kami di roda rasa SCAA lebih).

2. Kondisi Tumbuh
Perbedaan besar antara Kopi Arabika dan Robusta yakni kondisi di mana mereka tumbuh. Kopi arabika tumbuh di mana-mana di atas 600 m di puncak gunung dan lingkungan tropis. Sedangkan kopi Robusta tumbuh dimana saja dari permukaan maritim hingga sekitar 600m. Kopi Robusta juga menghasilkan buah yang lebih keras dan alhasil tidak begitu rentan terhadap serangga sial. Arabika di sisi lain lebih ringkih dan bisa rusak oleh serangga.

3. Kandungan Kafein
Menurut Anda, apa yang mengandung lebih banyak kafein? Arabika atau Robusta? Anehnya kebanyakan orang akan menyampaikan Arabika tapi, kopi Robusta bahwasanya mempunyai kandungan kafein lebih tinggi. Robusta sering dipakai dalam kopi instan dan sebagai aditif adonan untuk membantu memberi adonan kopi tertentu sebagai “sentakan” ekstra. Faktanya, Robusta mempunyai sekitar 2,7% kandungan kafein sementara Arabica memegang 1,5%

4. Ciri Fisik Biji Kopi Arabika
Biji robusta biasanya lebih berbentuk melingkar dan berwarna lebih gelap. Sedangkan biji Arabika biasanya berwarna coklat lebih terang dan lebih berbentuk oval daripada melingkar.

5. Gula
Kopi Arabika mengandung gula dua kali lebih banyak dari pada Robusta. Yang akan menjelaskan rasa pahit di Robusta dan mengapa kita cenderung menyukai kopi Arabika lebih baik biasanya.

6. Budidaya
Kira-kira 75% produksi kopi dunia berbahasa Arab dan 25% Robusta. Brasil yakni penghasil Arabika terbesar di dunia dan Vietnam yakni produsen terbesar Robusta.

Satu hal yang perlu diingat yakni preferensi rasa dan profil akan bervariasi dari orang ke orang. Ada banyak orang yang menikmati adonan Robusta yang anggun ditambah yang lain lebih menentukan Arabica 100%. Nikmati dan pastikan untuk berbagi.

Biji kering “biji” diroasting, digiling, dan diseduh untuk menciptakan salah satu dari dua minuman paling penting di dunia barat. Di negara asalnya, Ethiopia, dipakai sebagai pengunyah semenjak zaman kuno, juga dimasak dalam mentega untuk menciptakan kue-kue kental.

Di Arabia minuman fermentasi dari pulp dikonsumsi. Kopi banyak dipakai sebagai penyedap, menyerupai es krim, camilan manis kering, permen, dan minuman keras. Sumber kafein, biji masak kering dipakai sebagai stimulan, saraf, dan diuretik, bekerja pada sistem saraf pusat, ginjal, jantung, dan otot. Orang Indonesia dan Malaysia menyiapkan infus dari daun kering. Bubur kopi dan perkamen dipakai sebagai pupuk dan mulsa, dan kadang kala diumpankan ke ternak di India. Coffelite, sejenis plastik, terbuat dari biji kopi.

Kayu keras, padat, tahan lama, membutuhkan polesan yang baik, dan cocok untuk meja, kursi, dan turnery. Kopi dengan yodium dipakai sebagai deodoran (List dan Horhammer, 1969-1979). Kafein telah digambarkan sebagai herbisida alami, secara selektif menghambat perkecambahan benih Amaranthus spinosus (Rizvi et al, 1980). Kafein yakni aditif yang tersebar luas dalam pil diet over-the-counter, pembunuh rasa sakit, dan stimulan (Duke, 1984b).

Obat tradisional
Dilaporkan sebagai analgesik, anaphrodisiac, anoreksia, antidotal, kardiotonik, stimulan CNS, counterirritant, diuretik, hipnotik, laktagog, nervus, stimulan, kopi yakni obat tradisional untuk asma, keracunan atropin, demam, flu, sakit kepala, sakit kuning, malaria , migrain, narcosis, nephrosis, keracunan opium, luka, dan vertigo (Duke dan Wain, 1981; List dan Horhammer, 1969-1979).

Kimia
Handbuch Rager (List dan Horhammer, 1969-1979) mengabdikan halaman-halaman cetak halus untuk materi kimia yang dilaporkan dari kopi, tetapi mungkin yang paling berbahaya yakni asetaldehida, adenin, kafein, asam klorogenat, guaiacol, asam tanat, teobromin, trigonelline. Tyler (1982) menghasilkan skema yang membandingkan banyak sekali sumber kafein yang saya tambahkan angka lingkaran dari Palotti (Industric Alimentaire 16 🙂 (1977).

Pada manusia, kafein, 1,3,7-trimethylxanthine, didemetilasi menjadi tiga metabolit utama: theophylline, theobromine, dan paraxanthine. Sejak awal masa ke-20, teofilin telah dipakai dalam terapi untuk bronkodilasi, untuk kegagalan ventrikel akut, dan untuk kontrol jangka panjang asma bronkial. Pada 100 mg / kg theophilin yakni fetotoxic untuk tikus, tetapi tidak ada kelainan teratogenik yang dicatat.

Dalam terapi, theobromine telah dipakai sebagai diuretik, sebagai stimulan jantung, dan untuk pelebaran arteri. Tetapi pada 100 mg, theobromine yakni fetotoxic dan teratogen (Collins, FDA By-lines No. 2, April 1981). Leung (1980) melaporkan takaran yang fatal pada insan pada 10.000 mg, dengan 1.000 mg atau lebih bisa menginduksi sakit kepala, mual, insomnia, gelisah, kegembiraan, delirium ringan, tremor otot, takikardia, dan ekstrasistol.

Leung juga menambahkan “kafein telah dilaporkan mempunyai banyak kegiatan lain termasuk acara mutagenik, teratogenik, dan karsinogenik; untuk menimbulkan peningkatan tekanan intraokular sementara, untuk mempunyai efek menenangkan pada belum dewasa hiperkinetik menimbulkan sakit kepala kronis berulang.

Minum kopi juga telah dikaitkan dengan infark miokard kanker susukan kemih bawah (misalnya kandung kemih), ovarium, bersujud, dan lain-lain. ” Sebagian besar laporan ini telah ditentang (Leung, 1980). Menurut Tiscornia et al (Rev. Ital. Sostanze Grasse 56 (8): 283. 1979) fraksi sterol minyak biji kopi mengandung 45,4-56,6% sitosterol, 19,6-24,5% stigmasterol, 14,8-18,7% campesterol, 1,9-14,6 % 5-avenasterol, 0,6-6,6% 7-stigmasterol, dan jejak kolesterol dan 7-avenasterol.

Bubuk kopi yakni pakan ternak yang berharga, tidak yummy untuk sapi pada awalnya. Pulp ini sebanding dengan jagung dalam total protein, dan lebih unggul dalam kandungan kalsium dan fosfor. Di India, pakan ternak pada pulpa tanpa efek sakit yang jelas. Abu dari kulit “cherry” kaya akan potash dan alhasil membentuk kotoran yang berharga. Bubur kopi kering udara mengandung 1,34% N, 0,11% asam fosfat (P2O5) dan 1,5% kalium (K2O). Setelah pengomposan nilai-nilai ini bermetamorfosis 0,91% N, 0,31% P2O5, 0,71% K2O (C.S.I.R., 1948-1976).

Daun dan menolak benih juga sanggup dipakai sebagai kompos. Daun dilaporkan mengandung, per 100 g, 300 kalori, 6,4% air, 9,3% protein, 5,5 g lemak, 66,6 g total karbohidrat, 17,5 g serat, 12,2 g abu, 1910 mg Ca, 170 mg P, 96,6 mg Fe, 2360 ug karoten setara, 0,00 mg tiamin, 0,21 mg riboflavin, dan 5,2 mg niacin. Biji mengandung per 100 g, 203 kalori, 6,3% air, 11,7 g protein, 10,8 g lemak, 68,2 g total karbohidrat, 22,9 g serat, 3,0 g abu, 120 mg Ca, 178 mg P, 2,9 mg Fe, 20 4 beta- setara karoten, 0,22 mg tiamin, 0,6 mg riboflavin, dan 1,3 mg niacin (Duke, 1981b).

Kopi mentah mengandung ca 10% minyak dan lilin yang sanggup diekstrak dengan petroleum eter. Asam lemak terutama terdiri dari asam linoleat, oleat, dan palmitat, bersama dengan sejumlah kecil asam miristat, stearat, dan arakid. Dari materi yang tidak sanggup dilarutkan, sebuah fitosterol, sitosterol, kafein, caffeol, dan tokoferol telah diisolasi.

Di antara komponen yang diidentifikasi dari minyak atsiri hadir dalam kopi roasting adalah: acetaldehyde, furan, furfuraldehyde, furfuryl alcohol, pyridine, hidrogen sulfida, diacetyl, methyl mercaptan, furfuryl mercaptan, dimethyl sulphide, acetylpropionyl, asam asetat, guaiacol, vinil guaiacol, pyrazine , n-metilpirol, dan metil carbinol. Semua zat ini tidak ada sebelum biji kopi yang dicabut; beberapa tidak diragukan lagi merupakan produk dari proses pemanggangan dan yang lainnya diproduksi oleh dekomposisi prekursor yang lebih kompleks (C.S.I.R., 1948-1976).

Toksisitas
Sebagai peminum jangka panjang dari 5-10 cangkir kopi sehari, saya tidak berpikir saya melaksanakan sendiri nikmat dengan minum kopi. Tetap saja saya akan mengutip beberapa hal yang mengkhawatirkan yang telah saya baca. Tyler (1982) mengutip “beberapa bukti yang mengaitkan kopi dan kanker pankreas.”Kafein dalam jumlah besar menghasilkan banyak efek samping yang tidak diinginkan dari kegelisahan dan insomnia hingga detak jantung yang cepat dan tidak teratur, peningkatan gula darah dan kadar kolesterol, asam lambung berlebih, dan mulas. Ini niscaya teratogen pada tikus” (Tyler, 1982).

Michael Jacobson mengutip banyak penelitian pada binatang hamil dan insan di mana setara dengan 3-4 cangkir kopi setiap hari menimbulkan cacat lahir menyerupai langit-langit celah dan tulang yang hilang (Washington Star, 20 Desember 1978). Saya mencari dokumentasi MMWR untuk rumor yang saya dengar bahwa beberapa orang terbunuh dalam satu tahun oleh irigasi kolon dengan kopi, lebih dari yang dibunuh oleh semua ramuan lain yang digabungkan tahun itu (tidak termasuk alkohol, kokain, heroin, marijuana, dan tembakau). Pada beberapa individu, kafein menimbulkan kegugupan, kegelisahan, kegembiraan dan insomnia.

 

Sumber: https://civitas.uns.ac.id/kasiono/pengertian-teks-laporan/?fbclid=IwAR2dKM_UZTkQPqpwuUBENH9KmFSakeaqkBUoZZw0-5VukJegN_jdmj6XDTk